Carmem Lúcia, conhecida carinhosamente no meio cafeeiro como Ucha, é uma referência nacional na produção de cafés especiais e uma pessoa admirável. Ela é da terceira geração da família a cultivar café nas fazendas Caxambu e Aracaçu, e já nos anos 2000 decidiu juntamente com seus irmãos implementar um novo projeto de gestão focado em qualidade, bem antes de se falar muito de cafés especiais na região. O grande preparo técnico, a capacidade de gestão e o jeitinho especial na relação com as pessoas garantiram a Ucha um dos cargos mais importantes do país nesta área: ela foi presidente da BSCA nos anos de 2018 e 2019.
Há nas propriedades uma grande prioridade na sustentabilidade ambiental. Quase 30% da área das fazendas é dedicada a reservas legais e áreas de preservação permanentes, e busca-se a manutenção das condições do solo em todos os espaços de cultivo. Também são desenvolvidos diversos projetos de educação ambiental para os trabalhadores das fazendas e para a população rural da cidade.
Tivemos o prazer de visitar a Fazenda Caxambu em 2017 e nos tornamos fãs do trabalho da Ucha! Sua alegria e carinho ao apresentar e explicar cada etapa são contagiantes! Conhecemos toda a infraestrutura dedicada ao pós-colheita, e ficamos impressionados com a organização e a implementação de tecnologias nos processos. Todos os lotes e talhões são rastreados ao longo de cada etapa, e são utilizados diversos maquinários para maximizar produtividade e qualidade.
Esse lote que estamos torrando tem uma história interessante: faz parte da primeira safrinha de uma lavoura implantada recentemente com a variedade arara. Nas fazendas Caxambu e Aracaçu eles estão constantemente renovando áreas de lavoura, e para garantir as melhores escolhas de variedades nessas renovações, foi criado um campo experimental, em que se estuda no contexto de clima e solo da fazenda o potencial de produtividade, resistência a pragas e qualidade na xícara de diversas variedades. São atualmente mais de 100 diferentes materiais genéticos! Os pés do arara foram os primeiros em que se observou um potencial no campo experimental. Ele se adaptou super bem ao terroir da fazenda e apresentou uma ótima qualidade de bebida. A partir daí foram produzidas sementes dessa variedade para implantação em uma área de renovação de lavoura. E o que vocês poderão provar é o primeiro resultado de todo esse esforço e estudo!
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