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Café do Afonso – Lote Cocada

R$64,00R$110,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
Grãos

PROPRIEDADE

Fazenda Recanto e Estrela

REGIÃO

Serra do Salitre – Cerado Mineiro

PRODUTOR

Afonso Vinhal

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Fermentado, Lavado

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

980m

SAFRA

Junho/2021

VALOR DA SACA

R$ 2.400,00

Ele está de volta!! Agora na safra 2021 e tão marcante como sempre! Corre que o estoque é limitadíssimo!!!

SUGESTÃO DE PREPARO Filtrado e Espresso.

SENSORIAL No aroma encontramos notas de baunilha e coco. Na xícara temos uma bebida equilibrada, com uma doçura muito alta e notas de bala de coco, baunilha e frutas vermelhas. A acidez deste café fica em segundo plano, seu corpo é médio e sua finalização é muito marcante. A medida que vai esfriando a bebida vai se transformando, seu  corpo fica licoroso e a baunilha e o caramelo sobem para o primeiro plano e o coco fica em segundo plano, mais aparente na finalização. No espresso é uma bomba, parece que pingou algumas gostas de óleo de coco na xícara.

CURIOSIDADES Este é o terceiro ano que trabalhamos com o lote Cocada da Família Vinhal. É louvável a consistência que eles conseguiram atingir, não conhecemos nenhum outro produtor que consegue nos entregar resultados tão consistentes assim.

Produzir cafés de alta qualidade, aliado à sustentabilidade e produtividade é o que busca a Família Vinhal. Afonso, sua esposa Marcélia e seus filhos são motivados pelo amor ao café e o orgulho em produzir grãos especiais. Há muitos anos trabalhando nas fazendas Recanto e Estrela, Afonso e sua família são pioneiros da região do Cerrado no processo de fermentação, havendo dominado com maestria todo o processo, que concede aos grãos sabores únicos e de nitidez muito alta. Tratos culturais, uma colheita bem feita e um pós-colheita eficiente, especialmente na secagem dos grãos, são ingredientes da receita do sucesso da Família Vinhal.

O lote que o Afonso separou para gente é o já consagrado Cocada. Este é certamente um dos cafés com mais nitidez dos descritores sensoriais que já tivemos o prazer de torrar e oferecer. As notas de coco e baunilha são muito nítidas e intensas. Como resultado temos um café muito doce, equilibrado, com acidez controlada e finalização marcante.

 

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