SUGESTÕES DE PREPARO Filtrado e Espresso
SENSORIAL No aroma encontramos notas nítidas de canela, caramelo e de frutas cristalizadas. Na xícara temos uma bebida muito doce, com notas de frutas cristalizadas, chocolate, caramelo e canela!! Muita canela! O café tem acidez bem alta e corpo cremoso. Sua finalização é muito persistente, com notas de frutas azedinhas tipo berry e caramelo.
CURIOSIDADES o Café da Soraia que faz parte do blend foi fermentado com casca de canela! Esse café foi uma fermentação anaeróbica em bombonas por 72h, em seguida lavado e colocado no terreiro suspenso sombreado com adição de casca de canela, deixando fermentar por mais 24 horas.