Café do Ercilei

R$69,00R$248,00

250g
500g (2x250g)
1kg Eco
Grãos
Moído

REGIÃO

Manhuaçu/MG – Matas de Minas

PROPRIEDADE

Sítio Pedro Varinhas

PRODUTOR

Ercilei José de Oliveira

VARIEDADE

Catucaí 2SL

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Cereja Descascado

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

1200m

SAFRA

Agosto/2024

VALOR DA SACA

R$3.000,00

SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados e Espresso

SENSORIAL No aroma, destacam-se notas doce de chocolate e baunilha. Na xícara, temos uma bebida bem equilibrada e docinha, apresentando notas de chocolate ao leite, baunilha e frutas cítricas. Seu corpo é sedoso e ele finaliza doce e limpo.

No espresso, encontramos uma bebida naturalmente doce, de corpo médio e com uma acidez bem controlada, mas presente. Um ótimo espresso do dia-a-dia!

CURIOSIDADES Normalmente o Ercilei é conhecido pelos lotes do Arara que despontam nos concursos. Mas ele também cultiva diversas outras variedades com resultados excelentes em sua propriedade, como é o caso desse 2SL!

No Sítio Pedro Varinhas, localizado na cidade de Manhuaçu/MG, Ercilei honra a memória de seu pai, cujo nome batiza a propriedade. Na produção dos lotes o cuidado já se inicia no momento da colheita, que na maioria das vezes é feita de forma seletiva.

Depois que o café vai para o terreiro, o cuidado continua. A secagem é feita em um terreiro separado, com movimentações constantes para ocorrer de maneira uniforme. O período de secagem é mais longo, para garantir a melhor conservação do sensorial ao longo dos meses seguintes. Para alguns lotes mais selecionados, essa etapa é feita em terreiro suspenso.

Ercilei já ganhou várias premiações em concursos de qualidade de café, entre elas: Campeão do Concurso Regional das Matas (CD) Emater 2021 , 11° Lugar no Coffee of the Year 2021, Campeão Geral do Concurso Estadual Emater 2022, Campeão do Concurso Regional das Matas (CD) Emater 2023.

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