Catuaí do Danilo

Price range: R$89,00 through R$169,00

250g
500g (2x250g)
Grãos
REGIÃO

Carmo do Paranaíba – Cerrado Mineiro

PROPRIEDADE

Fazenda Paraíso Morcego

PRODUTOR

Danilo Barbosa

VARIEDADE

Catuaí Amarelo

COLHEITA

Maquinada

PROCESSO

Natural Fermentado

SECAGEM

Terreiro de Concreto

ALTITUDE

1100m

SAFRA

Julho/2025

VALOR DA SACA

R$ 3.000,00

SUGESTÕES DE PREPRARO  Filtrado e Espresso

SENSORIAL  Este café é daqueles pra impressionar as visitas, de tão intenso e nítido! Sua fermentação traz um frutado muito marcante, se apresentando no aroma com notas de frutas vermelhas, especiarias, caramelo e notas alcóolicas. Na xícara, uma explosão de frutas, podendo puxar mais pra groselha ou pra jaboticaba dependendo da extração! Em segundo plano, notas muito doces de caramelo, um alcóolico de rum envelhecido, especiarias, e uma acidez muito brilhante. Sua finalização é longa e doce.

No espresso, esse café fica um verdadeiro licor de groselha! Ótima pedida pra quem curte shots exóticos com acidez destacada!

CURIOSIDADES  Este é o primeiro ano que temos café da D’Barbosa! Mas já estávamos em contato faz algumas safras, com nossas viagens para o Cerrado Mineiro. É impressionante a variedade de lotes e processos que eles desenvolvem em suas fazendas! Este é um belo exemplo de como eles dominam os processos fermentativos, trazendo notas muito exóticas através de um processo de 100h aeróbico.

Desde 2018, a D’Barbosa Coffee se dedicou com afinco à produção de cafés especiais. Após inúmeras conquistas e prêmios, alcançaram o ápice ao conquistarem o 1º lugar no Cup of Excellence em 2021. A jornada começou em 1980, quando a oportunidade de explorar o cerrado e sua topografia propícia para a agricultura se apresentou. Danilo Barbosa, junto com seu pai, Jairo Barbosa de Paula (in memoriam), deram os primeiros passos em uma pequena propriedade.

Hoje, Danilo lidera o negócio ao lado de sua família, mantendo a tradição de excelência. Ao adotar variedades de café de destaque e tecnologia de ponta, logo perceberam que estavam produzindo algo verdadeiramente único. Durante essa jornada de mais de quarenta anos, evoluíram para a categoria de cafés especiais e se destacaram em competições de renome.

Em suas fazendas, a D’Barbosa tem o sério compromisso com a sustentabilidade, possuindo uma área de preservação equivalente à área de café plantada. E a família investe continuamente em inovações na lavoura, oferecendo atualmente diversas variedades de planta (catuaí, acauã, topázio, icatu, etc.) com diversos processos pós-colheita. Isso resulta em uma infinidade de perfis sensoriais de bebida, o que resulta no amplo histórico de premiações em concursos de qualidade regionais e nacionais!

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Catuaí do Danilo

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