SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados e Espresso
SENSORIAL Temos aqui o top 3 do concurso das Matas de Minas 2025! São 3 cafés com sensoriais bem marcantes, e cada um com sua personalidade. Uma estação de coados com os 3 é uma experiência inesquecível! O 1º lugar, café do Horácio, apresenta notas muito doces de mel, baunilha e macadâmia, uma acidez cítrica muito elegante de laranja, e notas florais em segundo plano. O 2º lugar, café do Fabiano, já é um lote bem delicado, com notas florais bem evidentes de flor de laranjeira, além de uma doçura de garapa e mel, e uma acidez bem brilhante de limão siciliano e lima. O 3º lugar, café da Josiane, é um café de intensidade notável, e uma cremosidade ímpar, apresentando notas de pêssego, tangerina, melaço, e notas de lúpulo bem evidentes.
CURIOSIDADES Estivemos presencialmente no Castelo do Café no final de 2025 para o evento de premiação do concurso das Matas de Minas. Esta é uma das regiões pelas quais mais temos um carinho especial, pois ali se encontram muitos dos nossos parceiros produtores mais importantes, e é terroir propício para cafés de sensoriais que nos tocam profundamente. Poder vibrar com o Horácio no palco do evento carregando seu troféu de campeão regional foi um dos momentos mais marcantes de 2025 para nós. Participamos como compradores do leilão, e conseguimos arrematar um pouquinho dos lotes top 3. Conseguimos somente alguns Kg de cada, são lotes limitadíssimos. E o lote campeão do Horácio foi arrematado por incríveis R$25.000 a saca!
