SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados & Espresso
SENSORIAL Um lote muito complexo, muito doce, muito marcante! No aroma, temos notas já muito doces de melaço, amêndoas, frutas cítricas e um leve floral. Na xícara, o café se mostra em todo o potencial, com notas muito doces amendoadas, remetendo a marzipan e macadâmia. Além disso ainda encontramos uma diversidade sensorial muito grande: melaço, muito mel, laranja, tangerina, flor de laranjeira. Sua acidez é bem equilibrada com a doçura, e sua finalização é muuuuito longa, pedindo sempre mais um gole.
No espresso, a acidez tende a ficar mais brilhante. Mas se bem ajustado, apresenta um suco de frutas amarelas, com mel e especiarias, com uma intensidade e complexidade raras de se encontrar!
CURIOSIDADES Este lote foi o que arrematamos em leilão com maior valor até hoje! Tivemos a honra de presenciar o momento da premiação do concurso das Matas de Minas em que o nosso grande amigo e parceiro Horácio foi agraciado com o troféu de 1º lugar! Vibramos e nos emocionamos com ele no palco, e tínhamos certeza que precisaríamos garantir um pouco desse lote campeão no leilão. Conseguimos apenas 15Kg deste lote, que foi arrematado pelo valor recorde de R$25.000 a saca! O valor do pacote deste café não cobre todos os nossos custos! Mas decidimos ajustar para o valor de outros lotes Reserva para dar a oportunidade a mais pessoas de experimentar esta preciosidade que o Horácio produziu nesta safra.
