SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados e Espresso
SENSORIAL Mais um lote para os fãs das Montanhas do ES como nós! No aroma, já sentimos o típico melaço, mas completado com bastante chocolate e avelã. Na xícara, temos notas de melaço, chocolate ao leite, as notas minerais típicas da região, avelã e ameixa doce. Sua finalização é longa e bem doce, com as notas de chocolate e avelã em destaque.
No espresso, temos uma bebida bem doce, com foco na ameixa, chocolate ao leite e avelã. Acidez é média, equilibra bem com a doçura.
CURIOSIDADES Conhecemos o Henrique em nossa última viagem para o Espírito Santo, e quem nos apresentou é nosso amigo e parceiro produtor Michel! Henrique tem sua propriedade em um dos microclimas mais apreciados do ES, Rancho Dantas, com alto potencial de qualidade dos lotes. Faz pouco tempo que ele voltou sua atenção para a produção com foco em qualidade, e ao invés de investir no seu próprio pós-colheita, com terreiros e maquinário, ele preferiu fechar uma parceria com o Michel para que ele faça o pós-colheita lá em sua fazenda, que já conta com uma excelente estrutura de terreiros e um recém-inaugurado galpão de rebenefício.
