À frente da Fazenda Eldorado, em Ibiraci (MG), o casal Jean Faleiros e Luciana Vilhena Faleiros dá continuidade a uma tradição familiar centenária no cultivo de café, aliando o respeito às origens a uma busca constante por inovação na Alta Mogiana.

O domínio técnico do terroir e a constante busca pelo teto de qualidade tornaram a propriedade uma referência regional absoluta nos processos de pós-colheita e fermentação. A Fazenda Eldorado destaca-se pela estrutura dedicada a experimentos e refinamento de perfis sensoriais, onde Jean e Luciana combinam fermentações controladas — tanto anaeróbicas quanto aeróbicas — a um manejo de secagem extremamente criterioso em terreiros suspensos e secadores pontuais. Essa precisão técnica permite desacelerar a secagem e proteger a integridade do grão, expressando notas aromáticas singulares sem perder a limpeza da bebida.

Essa dedicação se reflete em conquistas de grande destaque nos principais concursos de qualidade, como o título no prêmio Cerejas do Café obtido por Luciana (com a expressiva nota de 89,30 pontos) e vitórias no Concurso de Qualidade do Café da Alta Mogiana, além de constante presença nos rankings regionais e premiações focadas na seleção de microlotes.

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