SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados
SENSORIAL O mesmo lote, outro processo, também com complexidade sensorial, mas para um lado bem diferente! No aroma, temos notas de mel, frutas cítricas intensas, melaço, e um leve floral. Na xícara, uma bebida muito cítrica e delicada, com notas de pêssego, laranja, tangerina, melaço, mel e jasmim. Sua acidez é viva e refrescante, e a finalização é longa e salivante.
CURIOSIDADES Este café é um lote irmão do outro café do Cleverson disponível na loja. Aquele é fermentado, 3º lugar na categoria experimentais do Cup of Excellence. Este é a versão honey, usando o mesmo lote, colhido no mesmo talhão da propriedade! Ou seja, ele foi descascado e secou mais rapidamente, destacando as notas mais cítricas, florais e delicadas. Degustar ambos os lotes lado a lado é uma experiência incrível de aprendizado sobre como o processo pós colheita pode impactar o sensorial de um café, sem necessariamente haver uma forma certa ou errada.