Localizada em São Sebastião da Grama (SP), encravada na parte paulista da Região Vulcânica, a Fazenda Baobá possui uma história ligada à cafeicultura que remonta ao século XIX, por volta de 1880. Em uma geografia privilegiada com altitudes que variam entre 1.000 e 1.400 metros e solo vulcânico fértil, a propriedade une tradição secular, modernização técnica e um forte compromisso socioambiental.

O trabalho da Baobá é guiado por uma gestão sustentável rigorosa. A propriedade mantém extensas áreas de preservação permanente e matas nativas preservadas, promovendo a conservação de nascentes e da biodiversidade local. No campo social, valoriza a fixação e o desenvolvimento das famílias colaboradoras na fazenda, com foco em boas práticas de trabalho, segurança e respeito contínuo à comunidade rural. Esse modelo produtivo é respaldado por certificações de sustentabilidade e boas práticas agrícolas, além de rastreabilidade completa em todas as etapas de produção.

A colheita e o pós-colheita seguem protocolos desenhados para extrair o melhor potencial das lavouras de montanha. A apanha seletiva é combinada a uma estrutura de beneficiamento que inclui despolpadores, terreiros suspensos e convencionais com revolvimento constante e secadores com controle rigoroso de temperatura, garantindo uma secagem homogênea e a estabilidade física do café antes do repouso em tulhas.

Essa consistência técnica e ambiental reflete-se em um sólido histórico de reconhecimento: a Fazenda Baobá acumula premiações de destaque em importantes concursos regionais e estaduais de qualidade, consolidando seu papel de referência na produção de cafés especiais no estado de São Paulo.

← Retornar para Loja