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Arara do Ercilei

R$68,00

Fora de estoque

250g
Grãos

REGIÃO

Manhuaçu/MG – Matas de Minas

PROPRIEDADE

Sítio Pedro Varinhas

PRODUTOR

Ercilei José de Oliveira

VARIEDADE

Arara

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Cereja Descascado

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

1230~1350

SAFRA

Julho/2023

VALOR DA SACA

R$6.000,00

SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados

SENSORIAL No aroma encontramos notas de melaço, maracujá, baunilha, mel e um leve floral. Na xícara temos uma bebida muito complexa, com notas de rapadura, umami, maracujá, flor branca, baunilha e pêssego. Seu corpo é cremoso e sua finalização é longa e salivante.

CURIOSIDADES Este é um daqueles cafés raros e extraordinários que aparecem muito raramente a cada 2 ou 3 safras. Na nossa opinião um dos melhores cafés da safra 2023. Mesmo sendo um café colhido a praticamente um ano, ainda está entregando tudo! Aproveitem que tem pouquíssimas unidades, por conta disso limitamos a 1 unidade por pedido e apenas pacotes de 250g. 

No Sítio Pedro Varinhas, localizado na cidade de Manhuaçu/MG, Ercilei honra a memória de seu pai, cujo nome batiza a propriedade. Na produção dos lotes o cuidado já se inicia no momento da colheita, que na maioria das vezes é feita de forma seletiva.

Depois que o café vai para o terreiro, o cuidado continua. A secagem é feita em um terreiro separado, com movimentações constantes para ocorrer de maneira uniforme. O período de secagem é mais longo, para garantir a melhor conservação do sensorial ao longo dos meses seguintes. Para alguns lotes mais selecionados, essa etapa é feita em terreiro suspenso.

Ercilei já ganhou várias premiações em concursos de qualidade de café, entre elas: Campeão do Concurso Regional das Matas (CD) Emater 2021 , 11° Lugar no Coffee of the Year 2021, Campeão Geral do Concurso Estadual Emater 2022, Campeão do Concurso Regional das Matas (CD) Emater 2023.

O lote que ele separou para a gente é o mesmo Arara que foi campeão das Matas de MG de 2023. É um café extraordinário e está imperdível! Vem de uma lavoura nova que o Ercilei plantou faz poucos anos, e ainda tem uma produção bem pequena, o que torna esse lote realmente uma raridade!

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