SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados & Espresso
SENSORIAL Um lote que apresenta uma complexidade e delicadeza ímpar! No aroma encontramos notas de melaço, mel, frutas cítricas, baunilha, e flores brancas! Na xícara temos uma bebida muito complexa, com notas de rapadura, umami, mel, chá preto, pêssego, limão siciliano, baunilha e jasmin. Seu corpo é sedoso, sua acidez é muito brilhante e sua finalização é longa e salivante.
CURIOSIDADES Mais um lote impressionante desse arara do Ercilei, com um quê de café africano! Lembra muito um perfil de café da Etiópia que tivemos um tempo atrás, com notas de chá preto e damasco. Este lote em específico é o campeão do concurso de Santa Margarida, e disputamos lance a lance no leilão com o comprador de uma torrefação muito grande e famosa e tivemos que arramatá-lo por R$25.000 a saca para não deixarmos eles levarem o café! Este lote é irmão (colhido do mesmo talhão) do 4º colocado da categoria CD do maior concurso do país, o Cup of Excellence!
