SUGESTÃO DE PREPARO   Filtrados & Espresso

SENSORIAL   No aroma encontramos notas nítidas de canela, caramelo e de frutas amarelas cristalizadas. Na xícara temos uma bebida muito doce, com notas de frutas cristalizadas, chocolate ao leite, caramelo e canela!! Muita canela! O café tem acidez média e corpo cremoso. Sua finalização é muito persistente e bem docinha!

No espresso essas notas ficam concentradas em uma bebida muito doce e cremosa! Um shot que vai harmonizar perfeitamente com o panetone no natal!

CURIOSIDADES   Neste ano temos novamente o lote mais importante do blend: o arara da Soraia co-fermentado com casca de canela! Este lote está mais caneludo do que nunca! Ele que passa por uma fermentação anaeróbica em bombonas por 72h, em seguida lavado e colocado no terreiro suspenso sombreado com adição de casca de canela, deixando fermentar por mais 24 horas. Para trazer as notas de frutas amarelas cristalizadas, escolhemos para completar o blend um lote incrível do Ivan Santana: um catuaí amarelo fermentado.