Café do Eduardo

Price range: R$69,00 through R$248,00

250g
500g (2x250g)
1kg Eco
Grãos
Moído
REGIÃO

Cristina/MG – Mantiqueira

PROPRIEDADE

Sítio Vargem Alegre

PRODUTOR

Eduardo Daniel da Silva

VARIEDADE

Catucaí Amarelo 62

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

1280m

SAFRA

Agosto/2025

VALOR DA SACA

R$ 3.500,00

SUGESTÕES DE PREPRARO Filtrado e Espresso

SENSORIAL No aroma encontramos notas de frutadas, puxando para frutas tropicais, papaya, caramelo e especiarias. Na xícara temos uma bebida muito doce com notas de caramelo, chocolate, manga, baunilha e mel. Seu corpo é bem suculento, e sua finalização é bem longa!

No espresso este lote vira um verdadeiro suco concentrado de frutas tropicais! O dulçor e a acidez criam um balanço perfeito se o shot estiver bem regulado.

CURIOSIDADES   Eduardo é o filho mais novo da família Daniel da Silva. As tarefas rotineiras das propriedades da família são divididas entre ele, Cleverson, e seus pais Sebastião e Hilda. E Dudu cuida de grande parte do manejo da lavoura. Adubação, podas, análise de solo, controle de pragas… nos últimos anos ele tem se capacitado cada vez mais nesses pontos e muito mais!

Os jovens irmão produtores Eduardo e Cleverson do Sítio Tarumã são a segunda geração a produzir café. A história da família começa com os seus pais, seu Sebastião Daniel e a sua esposa Hilda Cândida da Silva. Antes de trabalhar com o café eles faziam o cultivo do arroz na região. Entretanto, com a queda nos preços da cultura e com a escassez da água, surgiu em 1988 a necessidade de partir para uma nova cultura, o café. No início começaram com o café convencional, mas o custo da produção era muito alto devido a topografia da região e a falta de mão de obra. Desta forma, em 2012, passaram para a cultura de café especial como prioridade na propriedade, sendo ela a responsável por boa parte da renda da família na atualidade.

Mas nem sempre foi assim, os jovens irmão contam a história que em 2015 o Sr. Sebastião quis vender um pedaço de terra com café para levantar um dinheiro para pagar umas contas. Na época, com 19 anos, o Cleverson pediu para o pai para assumir essas terras que ele ia vender e tocar o café desse talhão. O pai aceitou. No primeiro ano que ele assumiu a lavoura choveu bastante na época da pós colheita e isso acabou complicando um pouco a qualidade dos cafés. Já no ano seguinte, em 2016, tudo ocorreu bem. Nesse ano o café colhido por ele no talhão ficou com o segundo lugar no Cup of Excellence com 90,34 pts e a saca do café foi leiloada a 14mil reais. O valor do lote todo desse café superou o que o pai estava pedindo em 2015 pelas mesmas terras que produziram o café premiado. Desde então eles colecionam premiações!

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Café do Eduardo

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