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Café do Idimar

R$49,00 – R$142,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
1kg Eco
Grãos
Moído
Limpar seleção

REGIÃO

Barra do Choça/BA – Planalto Baiano
PROPRIEDADE

Fazenda Ouro Verde
PRODUTOR

Idimar Paes
VARIEDADE

Bourbon Vermelho
COLHEITA

Seletiva Manual
PROCESSO

Natural
SECAGEM

Terreiro Suspenso
ALTITUDE

950m
SAFRA

Julho/2022
VALOR DA SACA

R$ 2.400,00

SUGESTÕES DE PREPRARO Filtrado e Espresso

SENSORIAL No aroma encontramos notas de frutas vermelhas, caramelo e chocolate. Na xícara temos uma bebida docinha com notas de caramelo, chocolate e um leve frutado. A acidez deste café é cítrica e sua finalização é duradoura com notas de chocolate ao leite e caramelo. No espresso temos uma bebida limpa, doce, com acidez presente e finalização prolongada.
 

CURIOSIDADES Este é o segundo café do Planalto Baiano que temos por aqui e o primeiro do Idimar. Tivemos um Acauã do Idimar que saiu na linha singulares, agora ele retornou com um Bourbon na linha notáveis.

Idimar, junto da sua mulher Ana Cristina, estão à frente da Fazenda Ouro verde a mais de 30 anos. A propriedade fica na região do Planalto Baiano, mais precisamente na cidade de Barra do Choça. Este é o segundo café da região que temos na linha singulares, mostrando o grande potencial da região. Apesar das três décadas produzindo cafés, o casal focou na produção de café especial apenas no últimos 5 anos.

Idimar é engenheiro agrônomo (e um incrível músico!). Muito preocupado com a preservação da mata nativa, ele reservou 60% de sua propriedade para preservação da flora e fauna local. Além disso, sua propriedade tem convênio com o Ibama para soltura/reintegração de animais silvestres de volta a natureza na região

 

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