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Café do Paulo

R$46,00 – R$133,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
1kg Eco
Grãos
Moído
Limpar seleção

REGIÃO

Araponga – Matas de Minas
PROPRIEDADE

Sítio Caminho da Serra
PRODUTOR

Paulo Henrique Miranda
VARIEDADE

Catucaí 2SL
COLHEITA

Seletiva Manual
PROCESSO

Cereja Descascado
SECAGEM

Terreiro Suspenso
ALTITUDE

1110~1250m
SAFRA

Julho/2021
VALOR DA SACA

R$ 2.400,00

SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados

SENSORIAL No aroma encontramos notas cítricas (puxando para um limão) e um leve melaço. Na xícara encontramos frutas amarelas, limão, mel e melaço. Sua acidez é alta e marcante (a gente pega por aqui uma acidez fosfórica) e seu corpo cremoso. A medida que vai esfriando a bebida vai ficando licorosa e destaca-se as notas de melado de cana e limão.

CURIOSIDADES Este é o terceiro café do Paulo que temos na empresa, cada ano ele nos surpreende com um café com um sensorial novo. O deste ano tem como destaque a sua acidez maravilhosa!

O Sítio Caminho da Serra está situado em uma das mais belas regiões produtoras de café que já tivemos o prazer de visitar, Araponga/MG, na entrada para as Matas de Minas. A propriedade possui mais de 30 anos, sendo o Paulo Henrique Miranda da terceira geração produtora de café.

Nossa história com o Paulo é antiga, conhecemos o café dele em 2017 em uma seção de cupping na SIC. Naquele mesmo ano sua família ganharia o Coffee of The Year com um lote inscrito no nome da sua mãe, Sandra. Além dessa premiação, eles também tiveram em 2017 outras seis colocações no Cup of Excellence. Isso mostra a dedicação no manejo, colheita e pós-coleita, e o potencial do terroir onde a propriedade está situada.

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