DIFICULDADE PARA TORRAR Baixa
POTENCIAL DA MATÉRIA PRIMA Complexidade e acidez. Neste café é possível desenvolver várias camadas de sabor. É possível ir na direção de corpo e doçura, destacando as notas frutadas. Por outro lado é possível ir em um caminho para se desenvolver uma acidez bem marcante e notas mais delicadas em combinação com uma finalização de longa e prolongada com notas de melaço de cana.
CURIOSIDADES Horácio tem sido um enorme parceiro nosso. Na safra 2020 tivemos 3 lotes dele e agora em 2021 já arrematamos 6 lotes diferentes. O Lote 37 é o mais exótico e frutado de todos.