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Café Verde da Célia

R$49,90R$209,90

Fora de estoque

1kg
5kg

REGIÃO

Pedralva/MG – Mantiqueira

PRODUTOR

Célia Machado

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro de Concreto

ALTITUDE

1200~1300

SAFRA

Julho/2020

VALOR DA SACA

R$ 1.200,00

SUGESTÕES DE TORRA Filtrados e Espresso

DIFICULDADE PARA TORRAR Fácil

POTENCIAL DA MATÉRIA PRIMA Doçura e corpo. Podemos encontrar notas de frutas vermelhas, destacando morango e um leve chocolate. Este café tem potencial para de destacar bastante corpo e doçura, um dos motivos que gostamos bem dele no espresso.

CURIOSIDADES Este é o 5º Café da Célia que temos na empresa. É proveniente de uma lavoura mais precoce. Geralmente este primeiro café da Celia fica com esse sensorial que remete ao famoso bombom Sensação. Sensorialmente ele entrega um café mais equilibrado e balanceado que o último que tivemos dela. 

Célia e seu marido Antônio possuem uma longa história com o café, são 23 anos trabalhando na colheita. Atualmente são trabalhadores em regime de meia, isso significa que metade do que é colhido no dia, na semana, ou no mês (isso depende do contrato) fica para eles e o restante para o proprietário da terra. Comumente, o café que é colhido nesse regime segue em duas direções distintas. A metade que vai para o patrão recebe um tratamento diferenciado no pós colheita e vira café especial. Já a parte do meeiro, nem sempre recebe um tratamento adequado e, na maioria da vezes, acaba virando café commodity.

Contrariando o que normalmente acontece, este café da Célia foi colhido por uma meeira e virou um baita café especial. É o segundo ano consecutivo que trabalhamos em parceria com a Célia. O café foi colhido seletivamente e seco no terreiro de concreto com bastante cuidado e atenção. O manejo do solo também é diferenciado, a adubação é feita com adubos organominerais e não utilizam defensivos agrícolas ou o glifosato (Roundup). O resultado dessa dedicação vem romper paradigmas, mostrando que o café de um meeiro pode sim se tornar um café especial!

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