Em São Sebastião do Paraíso (MG), município de relevo montanhoso e solo fértil que compõe a porção mineira da Alta Mogiana, localiza-se o Sítio Maracatu, conduzido pelo produtor Pieter Keijsers. A propriedade representa o modelo da cafeicultura familiar de montanha, onde o foco no manejo minucioso sobressai à escala de grandes volumes.

A inserção de Pieter na cafeicultura de cafés especiais baseia-se no cuidado artesanal em cada etapa da safra. Aproveitando as condições climáticas favoráveis da região — marcada por invernos secos que facilitam a pós-colheita —, o trabalho no Sítio Maracatu prioriza a colheita no estágio ótimo de maturação dos frutos e a atenção rigorosa aos processos de secagem no terreiro.

Esse acompanhamento próximo ao longo do beneficiamento permite preservar a integridade física dos grãos e garantir a rastreabilidade da produção. A atuação de Pieter reflete o fortalecimento dos produtores de menor escala na Alta Mogiana, que investem em consistência técnica e atenção aos detalhes para entregar cafés com alto padrão de qualidade e identidade de origem.

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