SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados & Espresso
SENSORIAL Um dos melhores lotes da Alta Mogiana que provamos na safra! No aroma, uma explosão de garapa com frutas cítricas! Na xícara, temos notas de rapadura, tangerina, toranja, mel, leves flores brancas, capim cidreira e um umami aparente. Sua acidez fosfórica dá uma sensação de refrescância e salivação, e sua finalização é bem longa e suave!
No espresso, um shot surpreendente! A delicadeza do filtrado não dá ideia de quão cremoso ele fica aqui. A rapadura, o umami, e a toranja ficam muito evidentes! A doçura é muito alta, o que acaba contrapondo com a acidez muito viva, e trazendo um equilíbro de extremos!
CURIOSIDADES Este lote ganhou premiação de 2º lugar do concurso da Alta Mogiana 2025 na categoria “Produzido por Mulheres”, com pontuação média dos juízes de 90,4 pts! Nesta ocasião nós tivemos a oportunidade de participar do corpo de jurados provadores, e foi um dos lotes que mais nos chamou atenção de todo o concurso. Tanto é que, ao saber de quem era e poder dar lance no leilão, fizemos de tudo para levar ao menos os 30Kg deste lote!
