SUGESTÕES DE PREPRARO Filtrado e Espresso
SENSORIAL Este café é daqueles pra impressionar as visitas, de tão intenso e nítido! Sua fermentação traz um frutado muito marcante, se apresentando no aroma com notas de frutas vermelhas, especiarias, caramelo e notas alcóolicas. Na xícara, uma explosão de frutas, podendo puxar mais pra groselha ou pra jaboticaba dependendo da extração! Em segundo plano, notas muito doces de caramelo, um alcóolico de rum envelhecido, especiarias, e uma acidez muito brilhante. Sua finalização é longa e doce.
No espresso, esse café fica um verdadeiro licor de groselha! Ótima pedida pra quem curte shots exóticos com acidez destacada!
CURIOSIDADES Este é o primeiro ano que temos café da D’Barbosa! Mas já estávamos em contato faz algumas safras, com nossas viagens para o Cerrado Mineiro. É impressionante a variedade de lotes e processos que eles desenvolvem em suas fazendas! Este é um belo exemplo de como eles dominam os processos fermentativos, trazendo notas muito exóticas através de um processo de 100h aeróbico.