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Catuaí do Salvador

R$68,00R$120,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
Grãos

REGIÃO

Piatã – Chapada Diamantina

PROPRIEDADE

Chácara São Severino

PRODUTOR

Salvador da Paixão Mesquita

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

1250m

SAFRA

Setembro/2022

VALOR DA SACA

R$ 3.000,00

SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados

SENSORIAL No aroma encontramos notas frutadas marcantes, melaço e especiarias. Na xícara temos notas de frutas bem marcantes, as vezes pegamos pêssego e manga, outras extrações puxa para frutas vermelhas (morango e framboesa). A doçura deste café é de melaço, sua acidez é cítrica e sua finalização possui um leve toque de especiarias. Seu corpo é denso e cremoso.

CURIOSIDADES Temos uma paixão grande com os cafés naturais de Piatã. Este não é diferente, um dos cafés favoritos da safra de 2023 de alguns membros da equipe. Um café complexo e marcante. Este é o primeiro café do Salvador que passa por aqui, esperamos que seja o primeiro de muitos!

Salvador e sua esposa Rosilene Mesquita são os responsáveis pela lavoura da Chácara São Severino, eles que plantaram os cafés desde as mudas que cultivaram em seu próprio pomar. Desde então estão 100% focados na produção de cafés especiais. Em 2018 ficaram em 3º lugar no concurso do Cup of Excellence. Hoje, com mais de mais de 2 hectares de cafés, continuam trabalhando em busca de qualidade com a ajuda da esposa e dos filhos

O café que separaram para a gente foi via colheita seletiva dos grãos no pé, depois disso ficou mais 15 dias no terreiro sempre mexendo e cobrindo até chegar à umidade de ideal. O café foi classificado em peneira 16acima e catado na mão.

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