O Sítio Santana 2 fica na região da Chapada Diamantina, a 1338 m de altitude. A temperatura durante a colheita (no inverno) é muito fria e isso contribui muito para o processo de maturação dos grãos. O clima é favorável para a produção de cafés especiais.
Sandro iniciou sua trajetória com o café aos 10 anos de idade, quando ajudava sua sua mãe na fazenda. Com o passar do tempo começou a se apaixonar pelo café e aos 15 anos recebeu de sua mãe 1,5 hectares de terra, que ele utilizou para plantar o próprio café. Desde então, trabalha duro, com paixão e dedicação. Atualmente toda a sua renda vem do café.
O lote que separou para a gente é um natural proveniente de uma colheita seletiva. Após a colheita, o café é levado para o terreiro de cimento para secagem. A secagem termina quando o grão atinge cerca de 11 a 12% de umidade. O terreiro é coberto para preservar melhor a qualidade. O café é armazenado na própria fazenda em um armazém apropriado.
