SUGESTÕES DE PREPARO   Filtrados & Espresso

SENSORIAL   Este é um belo exemplo de como uma fermentação bem controlada consegue trazer uma complexidade elegante para um café! O resultado foi um sensorial muito intenso mas equilibrado. No aroma temos notas intensas de frutas amarelas maduras, chocolate e especiarias. Na xícara, o frutado aparece com notas muito doces de manga e abacaxi maduro, complementadas com notas de baunilha, melaço de cana e notas minerais. O umami é muito destacado neste café, e sua acidez é bem brilhante. Sua finalização é longa e doce!

No espresso, esse café brilha! O frutado fica muito intenso, e a doçura da baunilha e do melaço deixam o shot muito agradável, com gostinho de quero mais!

CURIOSIDADES   Este lote foi campeão da categoria “Experimentais” (fermentados) do último concurso do Cerrado Mineiro, com pontuação de 90,52! Arrematamos apenas 30Kg dele em leilão, e garantimos assim mais um lote fantástico da Carla em mais uma safra! Tivemos outro lote dela de leilão da safra 2024.