A Fazenda Guariroba, localizada em Santo Antônio do Amparo, é um verdadeiro tesouro para os amantes de café. Sob a gestão de Gabriel Lamounier e Elisa Lamounier, a fazenda se destaca por sua excelência na produção de cafés especiais.
A Fazenda Guariroba conquistou o primeiro lugar no Cup of Excellence, um dos concursos mais prestigiados do mundo do café. Seu café natural, proveniente do talhão de Catucaí Amarelo, recebeu uma nota impressionante de 90.5. Esse café é colhido seletivamente a uma altitude de 1100 metros e passa por um processo natural, permanecendo sete dias no terreiro. Além do Cup of Excellence, a Fazenda Guariroba também se destacou no Coffee of The Year, onde seus cafés estão constantemente no top 10. Em 2022, eles ficaram com o 4º lugar.
A fazenda adota práticas inovadoras, especialmente no que diz respeito aos processos fermentativos. O café que separaram para vocês foi fermentado de forma única: Dupla Fermentação: Lática – 84 horas / Alcoólica – 84 horas / Oxidação – 60 Minutos (Black Honey)
- Lático – Leuconostoc Mesenteróides;
- Alcoólico – Saccharomyces Cerevisiae;
- Finalização: Oxidação com Inoculação de Acetobacter
A Fazenda Guariroba não sacrifica o meio ambiente em busca da excelência. Ela é certificada UTZ e Rain Forest, demonstrando seu compromisso com a preservação da natureza.
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