Este café possui exatamente o mesmo processamento do campeão do Cup of Excellence de 2018. O café passa três dias em tanque sem oxigenação, processo conhecido como maceração semi carbônica. Após esse período o café passa pelo descascador e permanece mais 2 dias no tanque de fermentação. Somente então vai para o terreiro suspenso. A sua colheita foi seletiva e realizada no mês de Julho.
Na xícara temos um perfil de bebida mais delicado, mas de boa intensidade. Encontramos notas de maçã verde, uva verde e lichia. A acidez deste café é alta e a finalização é marcante e persistente. Uma experiência única!