Curso de Torra SP – Módulo 1 – 10/10 e 11/10
R$990,00
Fora de estoque
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CURSO DE TORRA – ROAST Cafés + Campo Místico
MÓDULO I – FUNDAMENTOS E MÉTODO
SOBRE OS INSTRUTORES:
O curso terá dois instrutores para melhor aproveitamento:
– Igor Almeida é mestre em Matemática, professor e mestre de torras da ROAST Cafés.
– Luís Mendonça é engenheiro de automação, trabalhou na indústria por alguns anos antes de transformar o hobby do café em profissão. Também é mestre de torras da ROAST Cafés.
INTRODUÇÃO
Neste curso apresentaremos uma introdução à teoria de torra, apresentando os diferentes tipos de torradores, as ferramentas para modulação da torra, criação de perfis de torra e prova de café. O foco do curso será voltado para a torra de cafés especiais e técnicas para garantir consistência entre torras. Outro aspecto de grande relevância a ser abordado no curso é a prova do café e as técnicas e rotinas para garantir avaliações consistentes do café torrado. Serão utilizados no curso dois torradores: Atilla 5kg e Carmomaq Stratto.
EMENTA E CRONOGRAMA
Dia 01 – 10/10 – 9:00 às 12:00 e das 14:00 às 17:00
- O dia a dia do café especial (a nossa realidade e como se ajustar)
- A torra de café, o processo
- Diferença entre torradores e suas tecnologias
- Dicas de segurança
- As principais ferramentas e variáveis para modular a torra
- Apresentação e configuração do Artisan
- Prova dos cafés que vão ser utilizados no curso
- Execução de algumas torras e familiarização com os equipamentos
Dia 02 – 11/10 – 9:00 às 12:00 e das 14:00 às 17:00
- Prova dos cafés torrados no dia anterior
- Prova de defeitos de torra
- Metodologia ROAST para desenvolver perfil de torra
- Metodologia ROAST para garantir consistência
- Criando e planejando os perfis de torra
- Torrar muito!!!
Tempo total curso: 12hr
Turma: o curso será realizado com o mínimo de 4 pessoas e máximo de 8 pessoas.
LOCAL:
O curso irá ocorrer em São Paulo/SP nas instalações de torra do café Campo Místico, no bairro de Santana, Zona Norte. Próximo da estação de metrô de Santana.
INVESTIMENTO:
O investimento no curso é de R$990,00 à vista ou de R$1049,80 em 3 parcelas.
Todo café torrado no curso será da safra nova e poderá ser levado para casa.
