Este é um lote proveniente da espécie coffea canephora.
SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados e Espresso
SENSORIAL O robusta tropical do Horácio está de volta, com seu sensorial intenso e complexo! No aroma temos notas muito frutadas, chocolate, e especiarias bem aromáticas. Na xícara, o frutado se apresenta com notas de frutas tropicais, como banana madura, chocolate 70%, avelã, rum envelhecido, cumaru, e especiarias aromáticas como anis-estrelado. É um dos canephoras mais delicados e complexos que provamos desta safra!
No espresso uma bomba frutada com um toque de rum. A especiaria também fica bem marcante e a crema é de impressionar. Atenção: como todo canephora, é preciso afinar bastante a moagem para ajustar o shot.
CURIOSIDADES A consistência do Horácio é impressionante! Já há algumas safras que ele experimenta com pós colheita de robusta, e este ano ele entrega novamente um lote muito complexo, conseguido através de uma fermentação anaeróbica controlada de 12 dias! O processo se baseia no pós colheita dos famosos robustas amazônicos de Rondônia!
