SUGESTÕES DE PREPRARO Filtrado e Espresso
SENSORIAL Este café traz tudo o que esperamos de um café elegante de Piatã! No aroma, sentimos notas muito doces de mel e frutas cítricas. Na xícara uma delicadeza incrível, com notas de mel, baunilha, leve melaço, frutas cítricas como laranja e limão siciliano, e uma nota refrescante de cidreira. Sua finalização é super limpa e deixa salivando.
No espresso, a torra clara não ressalta tanto corpo, mas a doçura de mel combinado com as frutas cítricas entrega um shot muito brilhante e suave!
CURIOSIDADES Este lote ficou em primeiro lugar no concurso da Chapada Diamantina na categoria fermentados! Mas incrivelmente ele tem a delicadeza e brilho que se espera de um CD! Isso só foi possível pela técnica e conhecimento de Kleumon nos processos fermentativos: a fermentação anaeróbica foi feita em bombona com água, e por apenas 64 horas, garantindo que ela fosse branda, agregando complexidade mas mantendo a delicadeza.
