Workshop Virtual 2 – turma 05/12 e 11/12
R$390,00
Fora de estoque
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WORKSHOP VIRTUAL 2 – OTIMIZANDO A TORRA DOS CAFÉS DA COMPRA COLETIVA
Já possui alguma experiência com torra mas gostaria de entender melhor como chegar no melhor resultado para cada tipo de grão? Quer explorar também um pouco das variações de perfil de torra e como isso impacta no resultado na xícara? Criamos esse workshop pra você!
Pensamos para essa turma em montar um conteúdo bem prático e teoria mais aprofundada do que o workshop 1. Já estão incluídas neste curso amostras torradas de 5 lotes diferentes da ROAST Academy. Para cada café enviaremos duas torras diferentes, com variações do perfil de torra.
No primeiro encontro (05/12), faremos uma introdução, com apresentação dos cafés e seus potenciais. Também faremos uma prova de exemplo, no formato de cupping, com um café e duas variações. Vamos explicar o procedimento da prova comparativa e liberar o acesso para todos a uma plataforma de classificação por aplicativo no celular. Ao longo da semana, os participantes poderão classificar cada café e sua variação de torra, analisando as diferenças entre eles.
No segundo encontro (11/12) já teremos acumuladas as avaliações de todos os participantes. A partir da prova, poderemos analisar e discutir o impacto de algumas variáveis da torra no sensorial dos cafés. E vamos apresentar os perfis que desenvolvemos para a torra de cada café da compra coletiva, explicando os motivos de cada escolha.
Conteúdo:
- Análise de variáveis de torra;
- Discussão sobre modulação avançada de torra;
- Prova guiada dos cafés da compra coletiva em torras variadas;
- Apresentação dos perfis da ROAST de cada café;
- Perguntas e respostas.
Kit de Cafés torrados:
No nosso encontro virtual iremos discutir sobre modulação avançada da torra. Para te auxiliar a ter uma compreensão mais profunda sobre o assunto, enviaremos para sua casa um kit de cafés torrados com duas variações de perfis em cada um dos cafés participantes do projeto. Você receberá:
- Café da Patrícia: torra ROAST + variação (50g+50g)
- Café da Marcélia: torra ROAST + variação (50g+50g)
- Café do Paulo: torra ROAST + variação (50g+50g)
- Café do Horácio lote 37: torra ROAST + variação (50g+50g)
- Café da Denise: torra ROAST + variação (50g+50g)
Datas dos encontros virtuais: 05/12 e 11/12
Horário: 15:00 – 16:30
Vagas limitadas
A gravação dos encontros ficará disponível para todos os participantes do workshop. O link para ingressar nas aulas será enviado por e-mail.
Disponibilizaremos um material didático em formato de apresentação para todos os participantes.
O valor do frete referente a este workshop é para cobrir os custos do envio do Kit.
Torraremos os cafés para os kits no dia 24/11 e despacharemos entre os dias até o dia 24 e 25/12.
