Embalagens de 150g

SUGESTÕES DE PREPARO   Filtrados e Espresso

SENSORIAL   Temos aqui o top 3 dos fermentados do concurso do Cerrado Mineiro 2025! São 3 cafés com sensoriais bem marcantes, e cada um com sua personalidade. O 1º lugar, café da Carla, apresenta notas de manga, abacaxi, doce de pêssego, e tem umami marcante. É um café muito suculento e doce! O 2º lugar, café do Marcelo, tem notas de fermentação mais sutis, mostrando toda sua complexidade em notas de melaço, tangerina e guaraná. É um café bem licoroso com uma acidez bem elegante! O 3º lugar, café do Edmar, é o que trás notas de fermentação mais intensas, como jaboticaba, mirtilo e amora. É um café muito intenso, com leve alcóolico e uma acidez bem brilhante!

Todos estes três cafés podem ficar muito interessantes no espresso! Mas cuidado: a acidez de todos eles é bem marcante, e a extração deve ser ajustada levando isso em consideração.

CURIOSIDADES   A região do Cerrado Mineiro é uma das que está mais desenvolvida em tecnologia de colheita, pós colheita e genética de planta, e isso tem permitido nas últimas safras que produtores de lá ofereçam lotes com sensoriais muito variados. Para isso eles utilizam principalmente de processos de fermentação controladas, como podemos sentir com esses três cafés incríveis! O concurso do Cerrado contou com dois leilões: um deles foi beneficente e contou com lances de até R$200.000 por apenas uma saca!!!