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Café do Sandro

R$36,00R$99,00

Fora de estoque

250g
500g Eco
1kg Eco
Grãos
Moído
REGIÃO

Piatã/BA

PROPRIEDADE

Sitio Santana II

PRODUTOR

Alex Sandro Santana

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro de Concreto

ALTITUDE

1350m

SAFRA

Outubro/2019

VALOR DA SACA

R$ 1.600,00

ULTIMAS UNIDADES APENAS 250G GRÃOS – TORRA DO DIA 08/09

SUGESTÕES DE PREPARO Filtrado e Espresso

SENSORIAL No aroma encontramos traços intensos de frutas vermelhas, morango especificamente, e uma primeira indicação de seu dulçor. Na xícara temos uma bebida doce, com notas que remetem a iogurte de morango e mel. A acidez deste café é láctica e cítrica e seu corpo é alto e cremoso. A finalização é limpinha e prolongada com um retrogosto frutado suave e agradável. Para quem se aventura nos espressos, este café resulta em uma sobremesa de morango de tão doce e intenso que é o sabor na xícara. 

CURIOSIDADES Este é o primeiro café natural de Piatã que temos por aqui. Geralmente nossa preferência é para os despolpados da região, mas este café ganhou nosso coração.

O Sítio Santana 2 fica na região da Chapada Diamantina, a 1338 m de altitude. A temperatura durante a colheita (no inverno) é muito fria e isso contribui muito para o processo de maturação dos grãos. O clima é favorável para a produção de cafés especiais.

Sandro iniciou sua trajetória com o café aos 10 anos de idade, quando ajudava sua sua mãe na fazenda. Com o passar do tempo começou a se apaixonar pelo café e aos 15 anos recebeu de sua mãe 1,5 hectares de terra, que ele utilizou para plantar o próprio café. Desde então, trabalha duro, com paixão e dedicação. Atualmente toda a sua renda vem do café.

O lote que separou para a gente é um natural proveniente de uma colheita seletiva. Após a colheita, o café é levado para o terreiro de cimento para secagem. A secagem termina quando o grão atinge cerca de 11 a 12% de umidade. O terreiro é coberto para preservar melhor a qualidade. O café é armazenado na própria fazenda em um armazém apropriado.

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