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Café do Vicente

R$49,00R$142,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
1kg
Grãos
Moído

REGIÃO

Capela Nova – Campo das Vertentes

PROPRIEDADE

Fazenda Sampaio

PRODUTOR

Vicente de Paula Barbosa Moreira

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural Fermentado

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

850m

SAFRA

Julho/2023

VALOR DA SACA

R$ 2.000,00

SUGESTÕES DE PREPRARO Filtrado e Espresso

SENSORIAL No aroma encontramos notas de chocolate e morango. Na xícara temos uma bebida doce, com notas de geleia de morango e chocolate. Sua acidez é cítrica e seu corpo é cremoso. A finalização é duradoura com notas de morango. 

CURIOSIDADES Este é o primeiro café do Vicente que temos por aqui e marca o retorno de um café da região do Campo das Vertentes. 

A Fazenda Sampaio é reconhecida por suas práticas de pós-colheita e o cuidado meticuloso com cada lote produzido. A propriedade possui uma área verde preservada e um córrego que serpenteia pelo terreno, proporcionando um habitat rico para micos, seriemas e jacus. A capacidade de processamento da fazenda é notavelmente versátil, contando com equipamentos modernos como lavadores, despolpadores, centrífugas e tanques. Isso permite a produção de diversos tipos de cafés, desde cafés naturais com ou sem fermentação induzida, que já alcançaram mais de 89 pontos, até CDS e um amplo leque de cenários de secagem, incluindo terreiros suspensos e estufas, garantindo a mais alta qualidade no tratamento pós-colheita e resultando em lotes excepcionais. As principais variedades cultivadas na fazenda são Topázio, Catucai 2 SL, Catuaí 24/137, e Catuaí 99.

A arte da produção de café na Fazenda Sampaio é um assunto de família. Vicente, professor de química aposentado, está envolvido com a cafeicultura desde 1996 e especializou-se na produção de café especial desde 2006. Ele trabalha ao lado de sua esposa, Nazinha, também professora, e do filho Humberto, que, apesar de formado em Educação Física, dedica-se integralmente à fazenda desde 2014, atuando em estreita colaboração com seus pais. O esforço e a expertise combinados da família dão vida a cada xícara – cada gole é um testemunho da tradição, paixão e amor de uma família pelo café.

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