O café após a colheita fica três dias em tanque sem oxigenação, processo conhecido como maceração semi carbônica. Após esse período vai para o terreiro suspenso. A sua colheita foi seletiva e realizada no mês de Julho.
Na xícara temos um café com personalidade, de sabor intenso e marcante. O destaque do sensorial é para as notas frutadas, encontramos polpa de cacau (fruta), maçã vermelha, uvas tintas e ameixa. A acidez deste café é málica e cítrica e de alta intensidade. Possui corpo super cremoso e finalização prolongada. Testamos este café no espresso também e se mostrou uma bebida com muita personalidade, recomendamos que teste por aí também!!!