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Típica do Sérgio

R$54,40R$96,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
Grãos

REGIÃO

Mulungu/CE – Maciço de Baturité

PROPRIEDADE

Sítio Bagaço

PRODUTOR

Sérgio Patrício de Almeida

VARIEDADE

Típica

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Cereja Descascado

SECAGEM

Terreiro de Concreto em Estufa

ALTITUDE

810m

SAFRA

Junho/2022

VALOR DA SACA

R$ 2.500,00

SUGESTÕES DE PREPARO Filtrados

SENSORIAL No aroma encontramos notas de baunilha e melaço de cana. Na xícara temos notas de especiarias (baunilha), açúcar mascavo e leves frutas amarelas. O corpo deste café é leve e sua finalização é prolongada com notas de açúcar mascavo e castanha do Pará.

CURIOSIDADES Este o o primeiro café da variedade Típica que temos na empresa e o primeiro café do Ceará! No visual o café já encanta, é daqueles que aceita uma torra visualmente bem clarinha e com o fio central marcado. Somente 93 pacotes deste café serão comercializados. Não perca a oportunidade de provar um café único e distinto!

O Ceará é uma das regiões mais antigas de cultivo de café no Brasil. As primeiras mudas chegaram cerca de 20 anos antes de chegarem ao Vale do Paraíba, em São Paulo, polo do cultivo no Brasil que consagrou o café, no século XIX, como o principal produto da economia do país.

Contrariando os argumentos que inviabilizariam o Ceará como local para a lavoura de café – por encontrar-se em região semiárida, de clima seco e temperaturas elevadas – o Maciço de Baturité, região serrana distante 100 quilômetros ao sul de Fortaleza, quebra este paradigma e reserva boas e saborosas surpresas aos apreciadores da bebida.

Estabelecido no Maciço de Baturité, município de Mulungu/CE, que se encontra o Sítio Bagaço. Região possui um clima ameno, com temperaturas que chegam a 16 graus nas madrugadas, e não ultrapassam os 30 graus nas horas mais quentes do dia. A fauna e flora são remanescentes da Mata Atlântica.

A lavoura é sombreada em vegetação remanescente de Mata Atlântica, e em perfeita harmonia com a fauna e a flora locais, encontrando-se a uma altitude de 740 a 830 metros. O sombreamento propicia um café com pouco estresse e com ciclo (da florada à colheita) mais longo que, em alguns roçados (termo da nossa região para gleba), chega aos 300 dias. Esse ciclo longo garante uma bebida com excelente acidez e muito açúcar (acidez licorosa) que, devido ao menor estresse, registra notas frutadas sutis e excelente equilíbrio.

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